Nato nel 1868 come medicamento per i pastori della transumanza, l’Amaro Sibilla è riconosciuto tra i più prestigiosi amari italiani e si è imposto all’attenzione della Ristorazione di ricerca e dei più qualificati Bartenders interessati ai prodotti tradizionali, ricchi di botaniche e testimoni di territorialità.
È ottenuto da un decotto di piante officinali su fuoco a legna ed è dolcificato con miele dei Monti Sibillini. Occorrono poi lunghi mesi di decantazione e una filtrazione a tela affinché assuma i suoi preziosi caratteri distintivi.
 
Caratteristiche del prodotto:
Colore: bruno, con riflessi dorati.
Profumo: frutta matura quasi cotta, frutta secca (castagne, mallo di noce); sul fondo si riconoscono sentori di caffè e miele.
Gusto: abboccato all’inizio per effetto del miele, sorprende poi per una intensa e persistente sensazione amara e tannica,che si protrae nel tempo.