L’orzo mondo utilizzato per questo caffè è una varietà antica, riscoperta e coltivata direttamente da La Terra e il Cielo, con metodo rigorosamente BIO. Il processo di lavorazione interno, grazie all’impianto di torrefazione costruito nel 1999, completa la filiera di questo prodotto, completamente interna all'azienda.
 
PREPARAZIONE
La bevanda può essere preparata con l’usuale “moka” da caffè, l’orziera o più semplicemente nel tegame, alla concentrazione più gradita; ottimo anche in estate gustato freddo, come bevanda dissetante. Aggiungendo semi di anice, l'orzo è anche digestivo.