VITIGNO: Sangiovese
VIGNETO: circa 1 ha con terreno argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: controspalliera con potatura a cordone speronato
VENDEMMIA: manuale, seconda metà di settembre
VINIFICAZIONE: diraspatura e fermentazione con vinacce a temperatura controllata in acciaio inox per 15-20 gg, con frequenti rimontaggi, affinamento in acciaio per 6 mesi
CARATTERISTICHE: molto fruttato con sentore di ciliegia e ribes, speziato
ABBINAMENTI: carni arrosto
TENORE ALCOLICO: 12°C
SERVIRE A: 16-18 °C