Logo La lepre e la luna

"La lepre e la luna" è nota per l'impiego delle "Anfore di Terracotta", lo strumento più arcaico di vinificazione, in luogo degli altri recipienti come botti e tini. Inoltre, si distingue per le tecniche di macerazione applicate anche al vino bianco, ottenendo il cosiddetto vino "orange" (macerazione nel mosto delle bucce bianche, così come d'uso nei vini rossi).