PASTA MARCHIGIANA

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La pasta marchigiana ha una lunga tradizione di qualità. L'utilizzo di grano prevalentemente locale o italiano, ne garantisce il gusto particolarmente piacevole.

A questo si aggiunge l'essiccazione lenta a bassa temperatura - tecnica praticata da tutti i pastifici che Made in Marche ha selezionato per voi -, la quale consente di conservare perfettamente e senza alterazioni tutti i nutrienti del grano. La lavorazione sapiente e i tempi lunghi di essiccazione conferiscono al prodotto la particolare consistenza ed elasticità che tanto soddisfa chi ama la pasta.

Oltre alla pasta si semola di grano duro delle Marche, va menzionata la produzione di pasta all'uovo. Ci riferiamo in particolare ai celebri Maccheroncini di Campofilone, sottilissimi, squisiti, apprezzati in Italia e nel mondo, autentico vanto della pasta all'uovo marchigiana. Si tratta di una delle più importanti tipicità marchigiane.

Infine, ricordiamo che molti tra i produttori da noi selezionati producono secondo rigorosi protocolli BIO, sia nella scelta o coltivazione diretta dei grani, sia nella successiva lavorazione. Le aziende agroalimentari che producono la pasta biologica marchigiana, sono state fra le prime in Italia ad aderire ai dispositivi dell'agricoltura e produzione BIO.