L'azienda Passarelli è sita a Cingoli, in provincia di Macerata.
Nata nel 1947, si distingue per la produzione della tradizionale, classica bibita gassata analcolica, realizzata secondo le ricette e i metodi di lavorazione tramandati dal passato.
È in questa logica che vengono riproposte le "spume" - chi non le ricorda? -, come anche il "chinotto", la "limonata" ecc.: tutti prodotti che ci riconducono al bere di un tempo.
Dal gusto accattivante, le spume e le altre bibite, con le loro bollicine, sono un ottimo, gustoso modo per dissetarsi.
Con tecniche analoghe, Passarelli produce anche una buonissima acqua tonica, da bere liscia o da utilizzare con il gin (il nostro) per stupendi, dissetanti Gin&Tonic - ma non c'è limite ai cocktail che queste bibite possono arricchire con il loro frizzante gusto.