CONSIGLI D'USO
Decotto
Per godere appieno delle proprietà del cardamomo, bisogna preparare un decotto. Ecco qui le istruzioni per prepararlo:
- Ti serve una tazza d'acqua (circa 250ml) e 3-4 semi di cardamomo contenuti all'interno di un bacello. Affinché i semi sprigionino tutte le loro proprietà è consigliabile pestarli prima dell'utilizzo.
- Versa l'acqua in un pentolino e successivamente anche i semi, poi metti a scaldare ai fornelli finché l'acqua non arriva al punto di ebollizione. A questo punto lascia sobbollire per circa 5 minuti, poi spegni la fiamma e lascia riposare altri 5 minuti. Durante questa operazione è consigliabile tenere il pentolino ben coperto per non far evaporare tutti gli oli essenziali.
- Filtra la bevanda e bevila calda.
Utilizzi in cucina
Grazie al suo aroma forte e speziato e al sapore leggermente piccante e fruttato, il cardamomo viene utilizzato per aromatizzare molti primi piatti orientali, la carne e soprattutto i dolci, come torte, creme e gelati.
In Arabia, con il cardamomo si prepara il qahwa. Questo caffè molto aromatico è facilissimo da realizzare: basta aggiungere 2-3 semi di cardamomo al caffè macinato. Una volta pronto si può servire così com'è o aggiungendo della panna e un po' di zucchero.
Infine ecco un trucco semplice semplice per aromatizzare i dolci con i semi di cardamomo: basta schiacciarli e mescolarli con lo zucchero. Una volta fatto potrai usare questo "zucchero aromatizzato al cardamomo" per preparare qualsiasi dolce a tuo piacimento (torte, biscotti, crostate, ecc.). Ovviamente dovrai saperti regolare con i dosaggi: noi consigliamo di iniziare con i semi contenuti in un bacello per 100g di zucchero.
Cardamomo verde in semi g 30
I semi di cardamomo verde hanno un sapore intenso e aromatico. Vengono impiegati in cucina per aromatizzare molte pietanze, e in particolare i dolci. Si usano anche in decotto, o insieme a tè, tisane, caffè e latte, per rendere queste bevande più piacevoli e aromatiche. Ha inoltre proprietà aperitive, digestive, anti-nausea, anti-vomito...
- Ingredienti: Cardamomo verde, semi.