Il formaggio caprino è noto per le doti di leggerezza e per il particolare sapore, apprezzato dai palati più raffinati. L'azienda Marchese Marino lo produce con il latte delle capre che pascolano all'aperto, cibandosi delle erbe spontanee ai piedi dei Monti Sibiliini, in grado di conferire aromi e sfumature organolettiche straordinari. Caglio naturale e lavorazione rigorosamente biologica fanno il resto. Ne proponiamo tre versioni: fresco, semi-stagionato, stagionato.