Il nome "Fermanello" allude alla località di produzione: il territorio di Fermo (AP).
Per questo salame si propone una lavorazione che riproduce esattamente l'antico taglio a punta di coltello, con la formazione di un gradevole mosaico di parti magre e grasse nella fetta.
Il "Fermanello" è ideale per pasteggiare con formaggi freschi, o semplicemente per essere gustato fra due fette di buon pane artigianale, accompagnato da vino rosso nobile.