MARANGONI cioccolato

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La storia della famiglia MARANGONI di Macerata, inizia alla fine del secolo XIX, quando i capostipiti della famiglia aprirono uno dei primi forni della città. Da quel momento la tradizione venne tramandata e, all’inizio degli anni ottanta del secolo scorso, divenne la personale e audace ricerca nel mondo del cioccolato di Lorian e Alfredo Marangoni, gli attuali titolari.

Sin da subito la creatività e la passione condussero Loria e Alfredo a sperimentare abbinamenti di sapori che, fino a quel momento, erano ritenuti incompatibili tra loro. Si tratta dgli accostamenti tra i sapori della frutta mediterranea e il gusto esotico del cacao sudamericano - accostamenti che hanno fatto diventare famosa la cioccolateria, apprezzata ormai oltre il territorio nazionale. La frutta ricoperta di cioccolato fondente, dunque, occupa il posto di maggior rilievo della produzione aziendale. Si tratta di frutta mediterranea, soprattutto, ma con qualche concessione all’esotico. Infusi in una leggera nota alcolica, i frutti, preparati tutti manualmente, vengono ricoperti da un intenso blend fondente e quindi incartati ad uno ad uno.

Altro prodotto ineliminabile sono i trancetti, in cui i cereali soffiati, la frutta secca e le spezie si uniscono al cioccolato bianco, al latte o al fondente.

Rimangono poi, non ultime, le stupende tavolette di cioccolato, realizzate con varie percentuali di cacao.

L'accuratezza e l'artigianalità di ogni fase di lavorazione, e la vivacità delle confezioni, eseguite esclusivamente a mano, fanno di ogni cioccolatino, trancetto o tavoletta un pezzo unico.


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