"Marchese Marino" è un’azienda agro-zootecnica a conduzione biologica, nata nel 1987. È situata ai piedi del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, a Monte San Martino (MC), a circa 500 mt s.l.m., nel territorio della Comunità Montana dei Monti Azzurri.
Il complesso produttivo è composto da stalla, laboratorio di trasformazione ed abitazione dei titolari e dipendenti.
L’azienda è parte integrante del "Mercato Bio Mezza Campagna" e con esso condivide valori e visione dell’attività agricola: eco sostenibilità, qualità del cibo, rispetto della salute, tutela dei lavoratori, rapporto diretto tra produttore e consumatore. Gli ovini sono allevati al pascolo per la maggior parte dell’anno e solo nei più rigidi mesi invernali sono ricoverati in stalla.
Il letame prodotto nella lettiera permanente viene compostato, in primavera, unitamente alle deiezioni degli animali di bassa corte, ed usato all’interno dell’azienda come concime.
Il caseificio è costituito da un locale per la lavorazione, tre locali di stagionatura per i diversi stadi di invecchiamento ed uno per il confezionamento e la vendita. La produzione e trasformazione del latte è stagionale: da Novembre ad Agosto. Viene prodotto formaggio Pecorino, ma anche Caprino. Va sottolineato che il lavoro svolto da questa azienda negli ultimi 20 anni, ha comportato il ripopolamento di una zona del comune di Monte San Martino completamente abbandonata, recuperando terreni incolti e contribuendo al riavvicinamento di molti giovani alla realtà contadina.
Nel pieno rispetto dell’ambiente circostante, l’azienda ha valorizzato, con la lavorazione del formaggio, un’attività artigianale praticamente abbandonata con il sopraggiungere dei grossi centri di lavorazione. Attualmente “Marchese Marino” è inserita nelle guide “Arcigola” Slow Food, “Almanacco dei golosi” Ed. Gambero Rosso e “Italia Alternativa”, nonché nella guida delle aziende biologiche del Touring Club Italiano.
Fino al 2012 l’azienda ha accolto e ospitato persone con vari tipi di disagio, svolgendo un’intensa attività sociale in favore dei meno fortunati. Anche attualmente segue soggetti svantaggiati, offrendo loro sostegno e/o periodica ospitalità.