I sughi pronti di pesce “Pesce Azzurro” sono la soluzione gustosa e pratica per ogni pasto, della festa o di tutti i giorni. Con essi si porta in casa una ventata di tradizione.
Si tratta di sughi realizzati con ingredienti selezionati accuratamente e conservati in confezioni pratiche e sicure.
Le ricette derivano dalla tradizione culinaria dei pescatori del mare Adriatico, e in particolare dei pescatori di Fano, la città in cui l’azienda è nata.
A Fano si era diffusa una tradizione particolare: i pescatori del luogo cucinavano il pesce appena pescato per gli avventori che raggiungevano il porto, e che potevano consumarlo in loco o portarlo a casa.
Fu così che nel 1939 nacque Coomarpesca, una cooperativa di pescatori spinti dalla passione per la pesca e per la tradizione del pesce in tavola. La cooperativa diffuse a mano a mano le degustazioni dal porto alle vie della città e del centro storico: dai sardoncini scottadito alle vongole alla “pureta”, dal brodetto alle grigliate di pesce azzurro cotte sul focone, ogni pietanza veniva sempre cucinata a distanza di poche ore dall’issaggio delle reti e condivisa con le famiglie fanesi, divenendo una delle principali tradizioni culinarie della città.
Nel 1979, questa lunga tradizione fatta di convivialità e condivisione, ha portato la cooperativa all’apertura del primo ristorante self-service “Pesce Azzurro”, a Fano. Inizialmente aperto con poche risorse e attrezzature, il locale diventa ben presto un punto di riferimento per i fanesi e i turisti, che negli anni aumentarono in numero di presenze estive, conferendo a Pesce Azzurro una sempre maggiore credibilità e attirando l’attenzione della stampa locale ed estera e delle riviste specializzate. A distanza di trent’anni, nel 2009, “Pesce Azzurro” apre il secondo locale a Cattolica, all’interno dell’acquario, confermando il successo fanese. Per consolidare la sua presenza nel litorale adriatico, nel 2011 l’azienda apre il terzo locale a Milano Marittima ed un quarto a Miramare di Rimini, nel 2012. Seguono poi Senigallia nel 2015 e San Benedetto del Tronto nel 2018. Oggi i ristoranti self-service sono 6, tutti dislocati lungo la costa Adriatica, a pochi passi dal mare.
Ma “Pesce azzurro” conserva a tutt’oggi la tradizione fanese della preparazione di cibo marinaro da consumare anche a domicilio: di qui la realizzazione di prelibati sughi di pesce pronti, confezionati in vasetti da portare a casa. Si tratta di sughi cucinati in osservanza rigorosa delle ricette tradizionali più apprezzate, con cui portare il mare e i suoi deliziosi sapori nella propria abitazione, per condire e rendere davvero speciali i primi piatti che prepariamo nelle nostre cucine.