Accurata selezione delle uve sulla pianta, ridotte rese per ettaro, continua sperimentazione in vigna ed in cantina, controlli severi in laboratorio - questo, ed altro ancora, fa lo stile unico dell’Azienda Vitivinicola Venturi, di Castelleone di Suasa, nello jesino (entroterra anconetano).
Sin da giovane, Filiberto Venturi - il fondatore - si è dedicato con passione e perseveranza al lavoro della vigna, producendo vino per se stesso e per un ristretto numero di persone ed amici. Poi, questa passione si è riversata in una piccola azienda, a Castelleone, fondata per suo volere circa 10 anni fa.
La zona di Castelleone è da sempre riconosciuta come una delle più vocate, per caratteristiche ambientali e micro-climatiche, alla produzione del Verdicchio, ma anche di altri vitigni, come il Sangiovese e il Montepulciano. E infatti, l'azienda produce il Verdicchio e alcuni rossi tipici delle Marche.
La cura e gli obiettivi di alta qualità si traducono nella produzione di una limitata quantità di bottiglie, dalle caratteristiche uniche per corpo, eleganza e profumo.
I vigneti, estremamente sani, sono assoggettati a doppio sfoltimento dei grappoli e le uve, così ottenute, sono ulteriormente selezionate in cantina, dove vengono lavorate secondo la vecchia tradizione.
La prima fermentazione dei mosti avviene in serbatoi di acciaio, a temperatura controllata, mantenendo così le caratteristiche di freschezza e i profumi del vino.
Una seconda fermentazione, e successivamente il definitivo affinamento, avvengono in botti di rovere, che consentono una perfetta micro-ossigenazione del vino.
La natura d’elezione del territorio, lo sfoltimento e la selezione accurata dei grappoli, con ridotta resa per ettaro, e la lavorazione artigianale, svolta secondo la tradizione jesina, sono alla base della qualità elevata dei vini Venturi.